1、瘦肉200克,豆角400克,姜、蒜、淀粉、生抽、食油、鸡精适量
2、瘦肉切丝,用水淀粉腌制十分钟以上;姜蒜切末;豆角斜刀切丝。这种普通扁豆角由于里面豆子比较小,是非常适合切丝后再炒的,更入味更脆嫩,这可是普通豆角炒起来好吃的关键哦。
3、豆角丝下开水锅焯熟,捞出,备用
4、锅内放稍微多一点油,下入腌制好的肉丝,滑炒至变色
5、下入姜蒜末炒香.
6、倒入焯熟的豆角丝,撒入适量食盐、鸡精、少量生抽,翻炒均匀即可(豆角丝是熟的,倒入豆角丝和调料后,仅用翻均匀就可以出锅了)
7、这道菜咸鲜脆嫩, 肉丝味香,很好吃哦。